– Desenvolvimento, Implementação e Manutenção de Sistemas HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)
– Boas práticas de higiene e fabrico
– Sistemas de pré-requisitos
– Sistemas de Gestão da Rastreabilidade e Incidentes
– Controlo integrado e Assistência Técnica
– Rotulagem
Consulte o artigo de Catarina Parreira sobre As Novas versões da Gestão da Segurança Alimentar.
Consulte o artigo de Ana Vieira sobre Fraude Alimentar….uma realidade na mira dos reguladores.
Destaques: Decreto-Lei 108/2018 de 3 de dezembro
Destaques: Portarias n.º 190-A/2018 e n.º 190-B/2018 | Lei n.º 52/2018 | Acórdão do Tribunal Constitucional n.º 319/2018
Destaques: Decreto – Lei nº39/2018 de 11 de junho | ISO 22000:2018
Destaques: Gestão de Fluxos Específicos de Resíduos | Fim de Estatuto de Resíduo do Granulado de Borracha | Norma ISO 45001:2018
